À table
Détachez de petits morceaux cuits des arêtes. Partagez dans le plat et mettez les arêtes de côté ; demandez de l’aide au personnel au besoin.
Contient du poisson et des arêtes. Vérifiez les assaisonnements en cas d’allergie ; un poisson entier cuit n’est pas désarêté.
Assaisonnement et taille varient. Cumin et piment sont facultatifs ; les autres poissons grillés vendus à côté sont des espèces différentes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Assaisonnement et taille varient. Cumin et piment sont facultatifs ; les autres poissons grillés vendus à côté sont des espèces différentes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de poisson et arôme de braise ; cumin et piment peuvent être ajoutés.
- Piquant
- Texture
- Chair ferme qui se détache en morceaux, bords légèrement croustillants ; les arêtes restent.
- Préparation
- Le poisson est ouvert, maintenu par des baguettes puis grillé au charbon avec huile et sel.
Assaisonnement et taille varient. Cumin et piment sont facultatifs ; les autres poissons grillés vendus à côté sont des espèces différentes.
Origine
Lien régional
Associé à Xinjiang.
Lien régional
Xinjiang: A Burqin night-market and restaurant grill. The fish is an Irtysh species, not a Burqin invention.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有布尔津烤狗鱼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le poisson au marché de nuit de Burqin
Les grillades de poisson font partie de la culture des marchés de nuit au bord de l’eau à Burqin. Le brochet figure parmi les poissons utilisés, parfois issus d’élevage.