Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L'intestino di maiale è una possibile guarnizione; le altre variano.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo leggero e saporito.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles delicati.
- Preparazione
- Far sobbollire il brodo e aggiungere i noodles.
L'intestino di maiale è una possibile guarnizione; le altre variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Hainan.
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Storia e origini
Storia e origini
Gli hou’an noodles di Wanning come “baffi del drago”
La storia locale fa risalire la preparazione degli hou’an noodles al periodo Song. A Wanning, una consuetudine del secondo giorno del secondo mese lunare associa i noodles ai “baffi del drago”: si dice “rasare la testa del drago, mangiarne i baffi” come augurio di fortuna e benessere. Qui i “baffi del drago” sono gli hou’an noodles. La consuetudine è descritta per Wanning e non è un rito obbligatorio in tutta Hainan.