A tavola
Condividete pesce e salsa con del riso. Separate piccoli pezzi di polpa dalle lische prima di mangiare; testa, coda e pelle possono essere servite insieme al pesce.
Attenzione a lische, salsa calda e peperoncino. Si usa birra in cottura: non date per scontato che il piatto finito sia privo di alcol. Verificate birra e altri condimenti se evitate glutine o allergeni specifici.
Il pesce rende il piatto non vegetariano né vegano. La piccantezza dipende dal tipo e dalla quantità di peperoncino; chiedetene meno quando ordinate. Pesce, olio e condimenti possono variare da una cucina all’altra.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La carpa può essere cotta conservando le squame.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Salsa saporita di birra e verdure.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pesce tenero con superfici dorate.
- Preparazione
- Friggere il pesce, aggiungere birra e verdure, far restringere la salsa.
La carpa può essere cotta conservando le squame.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangxi.
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Storia e origini
Storia e origini
Un banco locale di pesce alla birra è cresciuto con West Street
La storia di un ristorante mostra come il pesce alla birra si sia legato a West Street, a Yangshuo. Xie Languì aprì un banco sulla vicina via Diecui nel 1993, servendo all’inizio soprattutto clienti locali. Quando il turismo di West Street crebbe dopo il 1999, guide e autisti di pullman entrarono tra i suoi clienti, seguiti dai viaggiatori indipendenti.