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Come riconoscerlo
Di solito bruna e addensata. Non è succo puro di abalone, carne di abalone o una conserva di abaloni interi.
In cucina
Per salse cotte, glassature, piatti saltati e noodles.
Le ricette variano. Le versioni commerciali possono contenere estratti di abalone, capesante o ostriche, salsa di soia, zucchero e amido. Possibili pesce, molluschi, soia e frumento: controllare l’etichetta. Non presumere che sia vegetariana.
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这道菜里有鲍鱼汁吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Salsa all’abalone?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
