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Come riconoscerlo
Minuscoli gamberetti interi essiccati con occhi visibili, corpi chiari e code parzialmente traslucide.
In cucina
Condimento del brodo di Aozao.
Lo xiapi comprende forme essiccate crude e dopo bollitura; non è solo guscio di scarto né gamberetti più grandi sgusciati venduti essiccati.
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这道菜里有虾皮吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Piccoli gamberetti essiccati?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
