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Come riconoscerlo
Pasta di pesce cotta, formata in un tortino e tagliata a pezzi; un metodo di Gangmen la rende elastica tritando il pesce e aggiungendo amido prima della frittura in padella.
In cucina
Pezzi di tortino di pesce guarniscono i noodles di riso di Gangmen e Lingshui.
Una preparazione usa sgombro; non si deve presumere che altre versioni usino lo stesso pesce o gli stessi leganti. Il tortino è distinto dalla pasta di pesce cruda e dalle polpette tonde di pesce.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Tortino di pesce?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
