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Come riconoscerlo
Fiori di osmanto conservati nello zucchero. Nella cucina dello Shaanxi questa preparazione è chiamata anche huanggui, salsa huanggui o tang guihua; è diversa dai fiori di osmanto non zuccherati.
In cucina
Usato nei ripieni dolci, anche nei dolci di cachi di Xi’an e nei dolci fritti a bolle di Sanyuan.
I nomi huanggui, salsa huanggui e tang guihua possono indicare questo preparato di osmanto zuccherato; la quantità e gli altri ingredienti del ripieno variano secondo la ricetta.
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这道菜里有黄桂吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Fiori di osmanto conservati nello zucchero (huanggui)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
