A tavola
Lasciate raffreddare il ripieno e staccate piccoli pezzi: la superficie sottile è fragile. Per il grasso chiedete “这是猪油做的吗？” (“È fatto con strutto?”).
Contiene frumento, noci e strutto. Il ripieno può essere caldo. In caso di allergie alimentari chiedete anche degli altri ingredienti.
Questa versione ha zucchero, huanggui e noci nel ripieno e strutto nell’impasto. Grasso di frittura e proporzioni possono variare; in questa versione non si usa peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il ripieno scelto combina zucchero, huanggui e noci; grasso di frittura e proporzioni possono variare.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Ripieno dolce di huanggui e noci, con il gusto ricco della pasta fritta.
- Piccantezza
- Consistenza
- Una superficie chiara con bollicine fini intorno a un ripieno morbido e dolce.
- Preparazione
- Preparare un impasto di farina scottata con strutto, avvolgervi un ripieno di huanggui e noci e friggere finché si formano piccole bolle su tutta la superficie.
Il ripieno scelto combina zucchero, huanggui e noci; grasso di frittura e proporzioni possono variare.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Le piccole bolle di Sanyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Questo dolce di Sanyuan prende il nome dalla delicata superficie a bollicine. Friggendo, il vapore solleva l’impasto di frumento scottato in un involucro leggero e fragile intorno al ripieno dolce di noci. Il huanggui è osmanto conservato nello zucchero: aggiunge un profumo floreale, non di cannella. L’impasto chiaro può nascondere strutto; l’aspetto dolce non lo rende vegetariano.