على المائدة
دع الحشوة تبرد ثم اكسر قطعًا صغيرة؛ السطح الرقيق هش. للسؤال عن الدهن قل «这是猪油做的吗？» (هل صُنعت بدهن الخنزير؟).
تحتوي على القمح والجوز ودهن الخنزير. قد تكون الحشوة ساخنة. اسأل عن بقية المكونات إذا كانت لديك حساسية غذائية.
تحتوي هذه النسخة على السكر وهوانغغوي والجوز في الحشوة ودهن الخنزير في العجين. قد يختلف دهن القلي والنسب؛ لا تستعمل هذه النسخة فلفلًا حارًا.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تجمع الحشوة المختارة السكر وهوانغغوي والجوز؛ وقد يختلف دهن القلي والنسب.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حشوة حلوة من الهوانغغوي والجوز مع نكهة غنية من العجين المقلي.
- درجة الحرورة
- القوام
- سطح فاتح تعلوه فقاعات دقيقة ويحيط بحشوة طرية حلوة.
- طريقة التحضير
- يُحضّر عجين دقيق مسلوق بالماء الساخن مع دهن خنزير مذاب ومصفّى، وتُلفّ به حشوة من الهوانغغوي والجوز، ثم يُقلى حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطحه كله.
تجمع الحشوة المختارة السكر وهوانغغوي والجوز؛ وقد يختلف دهن القلي والنسب.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
الصلة بالمنطقة
شنشي: Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有泡泡油糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فقاعات سانيوان الصغيرة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
سميت حلوى سانيوان هذه بسطحها الرقيق ذي الفقاعات. يرفع البخار أثناء القلي عجين القمح المعالج بالماء الساخن إلى غلاف خفيف هش حول حشوة الجوز الحلوة. هوانغغوي هو أوسمانثوس محفوظ بالسكر؛ يضيف رائحة زهرية لا قرفة. وقد يخفي العجين الشاحب دهن خنزير، فلا يجعلها مظهرها الحلو نباتية.