En la mesa
Deje enfriar el relleno y desprenda trozos pequeños; la superficie fina es frágil. Para preguntar por la grasa, diga «这是猪油做的吗？» («¿Está hecho con manteca de cerdo?»).
Contiene trigo, nueces y manteca de cerdo. El relleno puede estar caliente. Si tiene alergias alimentarias, pregunte también por los demás ingredientes.
Esta versión lleva azúcar, huanggui y nueces en el relleno, y manteca de cerdo en la masa. La grasa de fritura y las proporciones pueden variar; esta versión no lleva chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El relleno elegido combina azúcar, huanggui y nueces; la grasa de fritura y las proporciones pueden variar.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno dulce de huanggui y nueces, con el sabor rico de la masa frita.
- Picante
- Textura
- Una superficie pálida con burbujas finas alrededor de un relleno blando y dulce.
- Cómo se prepara
- Preparar una masa de harina escaldada con manteca de cerdo ya elaborada, envolver un relleno de huanggui y nueces y freír hasta que aparezcan pequeñas burbujas por toda la superficie.
El relleno elegido combina azúcar, huanggui y nueces; la grasa de fritura y las proporciones pueden variar.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有泡泡油糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Las pequeñas burbujas de Sanyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Este dulce de Sanyuan toma su nombre de la delicada superficie con burbujas. Al freír, el vapor levanta la masa de trigo escaldada y forma una cubierta ligera y frágil alrededor del relleno dulce de nueces. El huanggui es osmanto conservado en azúcar: da un aroma floral, no de canela. La masa pálida puede ocultar manteca de cerdo; un aspecto dulce no lo hace vegetariano.