Di meja makan
Tunggu isian agak dingin, lalu patahkan sedikit-sedikit; permukaannya tipis dan rapuh. Untuk menanyakan lemaknya, ucapkan “这是猪油做的吗？” (“Apakah ini dibuat dengan lemak babi?”).
Mengandung gandum, kenari dan lemak babi. Isiannya bisa panas. Jika memiliki alergi makanan, tanyakan juga bahan lainnya.
Versi ini memakai gula, huanggui dan kenari dalam isian serta lemak babi dalam adonan. Minyak penggoreng dan perbandingan bahan bisa berbeda; versi ini tanpa cabai.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isian terpilih memadukan gula, huanggui dan kenari; minyak penggoreng dan perbandingan bahan dapat berbeda.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Isian manis huanggui dan kenari berpadu dengan cita rasa adonan goreng yang kaya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Permukaan pucat dengan gelembung halus membungkus isian yang lembut dan manis.
- Cara pembuatan
- Buat adonan tepung yang diseduh air panas dengan lemak babi yang sudah diolah menjadi minyak, bungkus isian huanggui dan kenari, lalu goreng hingga gelembung kecil muncul di seluruh permukaan.
Isian terpilih memadukan gula, huanggui dan kenari; minyak penggoreng dan perbandingan bahan dapat berbeda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Kaitan wilayah
Shaanxi: Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有泡泡油糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Gelembung kecil dari Sanyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Kue Sanyuan ini dinamai dari permukaan halusnya yang bergelembung. Uap saat menggoreng mengangkat adonan gandum yang diseduh air panas menjadi lapisan ringan dan rapuh di sekitar isian kenari manis. Huanggui ialah bunga osmanthus yang diawetkan dengan gula: aromanya bunga, bukan kayu manis. Adonan pucat bisa menyimpan lemak babi; tampilan manis tidak menjadikannya vegetarian.