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Come riconoscerlo
È generalmente un liquido dal rosso al rubino intenso. È diverso dal vino di riso, dall’aceto di vino rosso e dal succo d’uva.
In cucina
Dà sapore e acidità a salse e brasati, come la coda bovina al vino rosso. La cottura non garantisce che tutto l’alcol venga eliminato.
Vitigno, dolcezza e gradazione alcolica variano. Se eviti l’alcol, chiedi se viene usato vino: un piatto cotto non è necessariamente privo di alcol.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有红葡萄酒吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Vino rosso?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
