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Come riconoscerlo
Sfoglie sottili di cagliata di soia, pressate fra strati di tessuto e legate in nodi.
In cucina
Facoltativi nello yanduxian e nel maiale brasato rosso di Shanghai.
Il baiye è cagliata pressata in sfoglie; la forma annodata è diversa dalle sfoglie piatte o dai blocchi spessi di tofu. Non è la pellicola prelevata dalla superficie del latte di soia caldo.
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这道菜里有百叶结吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Nodi di sfoglie di tofu?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
