恭城油茶

食卓で

食べ方・飲み方

少し冷ましてから椀で飲むか、れんげを使います。米花や揚げ落花生が別添えなら、そのまま食べるか食べる直前に少量加えると歯ざわりを楽しめます。

確認しておきたいこと

カフェインと、この作り方では豚脂を含むため、ヴィーガン・ベジタリアンではありません。落花生は別添えの場合も茶に入る場合もあります。ほかの揚げ物の材料も確認してください。

店や作り方による違い

この作り方はラードを使い、落花生と米花は任意の別添えです。落花生を茶に加えてつく作り方もあります。湯を足して煮出す後の回ほど味が穏やかになります。

茶葉、生姜、にんにくを少量のラードで炒めてつき、水を加えて煮ます。塩で調味してこし、葱と香菜を散らします。この作り方はラードを使い、落花生と米花は任意の別添えです。落花生を茶に加えてつく作り方もあります。湯を足して煮出す後の回ほど味が穏やかになります。

茶葉、生姜、にんにくを少量のラードで炒めてつき、水を加えて煮ます。塩で調味してこし、葱と香菜を散らします。

広西チワン族自治区に起源があるとされています。

地域とのつながり

広西チワン族自治区: Gongcheng Yao Autonomous County, Guilin, Guangxi.

あるか尋ねる

请问你们有恭城油茶吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

油茶をつくる習慣は恭城のヤオ族の家庭やもてなし、朝食の一部です。茶葉、生姜、にんにくを鍋でつき、単に湯で抽出する茶とは異なります。