À table
Laissez refroidir un peu, puis buvez ou utilisez une cuillère. Le riz soufflé et les cacahuètes frites peuvent être servis à part ; mangez-les à côté ou ajoutez-en un peu au dernier moment.
Contient de la caféine et, ici, de la graisse de porc : ni végan ni végétarien. Les cacahuètes peuvent être à côté ou dans le thé. Vérifiez aussi les ingrédients des autres accompagnements frits.
Cette version utilise du saindoux, avec riz soufflé et cacahuètes en accompagnements facultatifs. Certains les pilent dans le thé. Les infusions successives avec ajout d’eau deviennent plus douces.
À propos de cette boisson
Les feuilles de thé, le gingembre et l’ail sont revenus dans un peu de saindoux puis pilés. On ajoute de l’eau, fait mijoter, sale et filtre, avant de garnir de ciboule et de coriandre. Cette version utilise du saindoux, avec riz soufflé et cacahuètes en accompagnements facultatifs. Certains les pilent dans le thé. Les infusions successives avec ajout d’eau deviennent plus douces.
Ingrédients
Les feuilles de thé, le gingembre et l’ail sont revenus dans un peu de saindoux puis pilés. On ajoute de l’eau, fait mijoter, sale et filtre, avant de garnir de ciboule et de coriandre.
Lien régional
Guangxi
Ses origines sont liées à Guangxi.
Lien régional
Guangxi: Gongcheng Yao Autonomous County, Guilin, Guangxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有恭城油茶吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Thé à l’huile de Gongcheng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Piler le thé à l’huile fait partie des traditions domestiques et d’accueil des Yao de Gongcheng, notamment au petit déjeuner. Feuilles, gingembre et ail sont travaillés dans le récipient, pas simplement infusés.