食卓で
食べ方・飲み方
割って、硬めの上面と柔らかな底を一緒に味わいます。
確認しておきたいこと
小麦とゴマ入り。必要に応じて餡や油脂を確認してください。
店や作り方による違い
甘いものや香辛料を使うものもあります。餡や油脂は店ごとに確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
甘いものや香辛料を使うものもあります。餡や油脂は店ごとに確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい小麦とゴマ。
- 辛さ
- 食感
- 上はパリッと、底は柔らか。
- 作り方
- 発酵生地と新しい生地を合わせ、ゴマを付けて成形し、窯内の熱い鉄板で焼きます。
甘いものや香辛料を使うものもあります。餡や油脂は店ごとに確認してください。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
河南省に起源があるとされています。
地域とのつながり
河南省: Dengfeng. City-level heritage in 2011 in the Sun account; described as provincial heritage in a 2026 shop note.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有登封焦盖烧饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
登封の焦蓋焼餅
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
盛り上がり焼き色の付いた蓋状の上面が名前の由来。成形と火加減が登封の焼餅作りの要点です。
