食卓で
食べ方・飲み方
小さく切って味わうか、少量をツァンパに添えます。濃厚なので少量ずつどうぞ。
確認しておきたいこと
乳を含みます。追加材料や大麦粉の有無を確認してください。
店や作り方による違い
白砂糖や黒糖を使います。レーズン、ナツメ、蕨麻の根を加えるものもあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
白砂糖や黒糖を使います。レーズン、ナツメ、蕨麻の根を加えるものもあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘くバターが香り、乳凝固物の穏やかな酸味。
- 辛さ
- 食感
- 密度があり少しほろほろし、口の中で柔らかくなります。
- 作り方
- 細かい乾燥乳凝固物に柔らかくしたチベットのバターと砂糖を練り込み、小さな角形や丸形に押し固めます。
白砂糖や黒糖を使います。レーズン、ナツメ、蕨麻の根を加えるものもあります。
発祥地
地域とのつながり
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チベット自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
チベット自治区: Associated with Tibetan dairy cooking and festive tables, including Shannan.
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物語と歴史
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祝いの乳菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
トゥエはチベットの祝い事やもてなしに作られ、取り分けやすく成形されます。