食卓で
食べ方・飲み方
箸で年糕と具を食べ、スプーンで汁を飲みます。弾力のある年糕は小さくかじり、たれや混ぜる作業は不要です。
確認しておきたいこと
具とだしの種類を確認してください。この種類は豚肉入りで、肉が見えなくてもラードや肉だしを使う場合があります。
店や作り方による違い
豚肉・雪菜・冬筍入りの種類です。雪菜とラードだけのものや、別の野菜・魚介を使うものもあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豚肉・雪菜・冬筍入りの種類です。雪菜とラードだけのものや、別の野菜・魚介を使うものもあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉のうま味と雪菜の塩味、軽い酸味。
- 辛さ
- 食感
- 弾力のある年糕と柔らかな豚肉のスープ。
- 作り方
- 細切り豚肉を炒めて脂を出し、刻んだ雪菜、冬筍、年糕の薄切りを加えます。熱湯を注いで火が通るまで煮ます。
豚肉・雪菜・冬筍入りの種類です。雪菜とラードだけのものや、別の野菜・魚介を使うものもあります。
発祥地
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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物語と歴史
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寧波の年糕スープ
年糕のスープは寧波の日常料理です。雪菜と冬筍は、作りたての年糕によく合わされます。