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見分け方
加工済みの固形の豚脂で、溶かしたラードでも未処理の生の脂身の切れ端でもない。
料理での使い方
もち米粉に混ぜて蒸し、米菓子にコクを加える。
漬け込みの配合や部位はここでは定まっていない。作り方ごとの情報なしに塩漬け、砂糖漬け、特定の保存料を決めつけない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有腌制猪肥脂块吗？
この料理に加工した豚脂のかけらは入っていますか？
加工した豚脂のかけら
腌制猪肥脂块
温州の矮人松糕などの蒸し菓子に混ぜる前に、漬けて加工した豚脂の小片。
Prepared pork-fat pieces
- 種類
- 加工・下ごしらえ済み食材