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見分け方
乳清から分離した生のカードで、チベットではバターを取った後の乳から作るものもあります。硬く乾燥したチュラとは別です。
料理での使い方
奶渣包子の餡や、ツァンパ、バター、砂糖と混ぜる料理に使います。
水分、酸味、乳の種類は異なり、すべてヤク乳だけで作るとは限りません。乳を含み、生と乾燥カードでは調理時の性質が異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鲜奶渣吗？
この料理にチベットの生乳カードは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
