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見分け方
細長い帯状の体と銀色の皮を持つ海水魚。中国料理では「带鱼」と呼び、骨付きのぶつ切りにすることがよくあります。
料理での使い方
蒸す、焼く、煮る、米と炊くなどして使います。加熱して食べ、身を背骨や細かな骨から丁寧に外してください。
流通名には近縁のタチウオ類が含まれ、大きさ・産地・種は異なることがあります。釣り物とは限りません。魚を含み、ベジタリアンやヴィーガン向けではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有带鱼吗？
この料理にタチウオは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
