ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ปลาทะเลลำตัวยาวคล้ายริบบิ้น แบนด้านข้าง และมีผิวสีเงิน ในครัวจีนเรียกว่า 带鱼 และมักหั่นเป็นท่อนติดกระดูก
การใช้ในครัว
ใช้ทำเมนูนึ่ง ทอดในกระทะ ตุ๋น หรือหุงกับข้าว ต้องปรุงสุกก่อนกิน และแยกเนื้อจากกระดูกกลางกับก้างเล็กอย่างระมัดระวัง
ชื่อในตลาดอาจครอบคลุมปลาดาบเงินชนิดใกล้เคียง ขนาด แหล่งที่มา และชนิดอาจต่างกัน ไม่ได้รับรองว่าจับด้วยเบ็ด มีปลา จึงไม่ใช่อาหารมังสวิรัติหรือวีแกน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有带鱼吗？
อาหารจานนี้มี ปลาดาบเงิน เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
