豚のひじ肉

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見分け方

じっくり加熱する料理に使う豚のひじの部位。

料理での使い方

唐山煨肘子でじっくり加熱する。

ひじの部位であり、バラ肉のスライスとは異なる。

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関連する料理をいくつか紹介

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。

皮がカリッとした東坡風豚すね肉のロースト

脆皮东坡烤肘四川省

フォンジンの豚すね肉の醤油煮

枫泾丁蹄上海市

高溝捆蹄

高沟捆蹄江蘇省

唐山の豚ひじ肉のじっくり煮

唐山煨肘子河北省

鎮江の肴肉

镇江肴肉江蘇省