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Come riconoscerlo
Stinco di maiale usato per la cottura lenta.
In cucina
Cotto lentamente nel wei zhouzi di Tangshan.
Taglio dello stinco, diverso dalle fette di pancetta.
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Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
