A tavola
Tagliate o staccate piccoli pezzi di carne e cotenna croccante evitando l’osso. Lasciate raffreddare i pezzi caldi e intingeteli leggermente nella salsa. Se necessario, chiedete aiuto per tagliare lo stinco.
Contiene maiale. Attenzione a ossa, cotenna dura e carne calda. Chiedete tutti gli ingredienti dei condimenti e della salsa, inclusi allergeni, alcol e peperoncino; il nome non indica ogni ingrediente.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Chiedere della salsa e del condimento esatto al momento dell’ordine.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto ricco di maiale con salsa da intingere a parte.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pelle croccante e carne morbida.
- Preparazione
- Arrostire lo stinco per ottenere pelle croccante e interno tenero.
Chiedere della salsa e del condimento esatto al momento dell’ordine.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Meishan, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Un piatto Dongpo di Meishan dalla cotenna croccante
La cucina Dongpo di Meishan comprende questo stinco di maiale arrosto, elencato separatamente dallo stinco Dongpo e dai piatti di pancetta nella selezione gastronomica cittadina del 2022. Il suo fascino sta nel contrasto fra cotenna dorata e croccante e carne morbida che mantiene la forma. La salsa a parte permette di aggiungere condimento poco alla volta.