식탁에서
먹거나 마시는 방법
뼈를 피해서 고기와 바삭한 껍질을 작게 자르거나 떼어 내세요. 뜨거운 조각은 식힌 뒤 소스를 조금 찍어 드세요. 자르기 어렵다면 직원에게 부탁하세요.
확인할 점
돼지고기가 들어 있습니다. 뼈, 딱딱한 껍질과 뜨거운 고기에 주의하세요. 알레르기 유발 성분, 술과 고추를 포함해 양념과 찍어 먹는 소스의 전체 재료를 물어보세요. 요리 이름에 모든 재료가 나와 있지는 않습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
찍어 먹는 소스와 구체적인 양념은 주문할 때 확인하세요.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
진한 돼지고기 맛에 따로 낸 찍어 먹는 소스가 곁들여집니다.
- 매운맛
- 식감
- 바삭한 껍질과 부드러운 살입니다.
- 조리법
- 돼지 정강이를 구워 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽게 만듭니다.
찍어 먹는 소스와 구체적인 양념은 주문할 때 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Meishan, Sichuan.
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이야기와 역사
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껍질을 바삭하게 구운 메이산의 둥포 요리
메이산의 둥포 요리에는 이 돼지 정강이 구이도 있습니다. 2022년 시의 요리 선정 명단에서 둥포 돼지 정강이 요리와 삼겹살 요리와는 별도로 소개되었습니다. 노릇하고 바삭한 껍질과 모양을 유지하면서도 부드러운 고기의 대비가 특징입니다. 따로 나오는 소스를 조금씩 곁들여 간을 조절할 수 있습니다.