Am Tisch
Kleine Stücke Fleisch und knusprige Haut abschneiden oder ablösen und dabei den Knochen meiden. Heiße Stücke abkühlen lassen und nur leicht in die Sauce tauchen. Bei Bedarf um Hilfe beim Zerteilen der Haxe bitten.
Enthält Schweinefleisch. Auf Knochen, harte Kruste und heißes Fleisch achten. Nach der gesamten Würzung und Dipsauce einschließlich Allergenen, Alkohol und Chili fragen; der Name nennt nicht jede Zutat.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dip-Sauce und genaue Würzung sollten beim Bestellen erfragt werden.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kräftiger Schweinegeschmack mit separat gereichter Dip-Sauce.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige Haut und weiches Fleisch.
- Zubereitung
- Schweinshaxe braten, bis die Haut knusprig und das Innere zart ist.
Dip-Sauce und genaue Würzung sollten beim Bestellen erfragt werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Associated with Meishan, Sichuan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有脆皮东坡烤肘吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Dongpo-Gericht aus Meishan mit knuspriger Haut
Zum Dongpo-Repertoire Meishans gehört diese gebratene Schweinshaxe, die in der städtischen Speisenauswahl von 2022 getrennt von Dongpo-Haxe und Schweinebauchgerichten aufgeführt wurde. Ihr Reiz liegt im Kontrast zwischen goldener, knuspriger Haut und weichem Fleisch, das seine Form behält. Die separat servierte Sauce lässt sich nach und nach dazugeben.