À table
Coupez ou détachez de petits morceaux de viande et de peau croustillante en évitant l’os. Laissez refroidir les morceaux chauds et trempez-les légèrement dans la sauce. Demandez de l’aide pour découper le jarret si nécessaire.
Contient du porc. Attention aux os, à la couenne dure et à la viande chaude. Demandez la composition complète des assaisonnements et de la sauce, notamment allergènes, alcool et piment ; le nom du plat ne précise pas chaque ingrédient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Vérifiez la sauce et l’assaisonnement précis lors de la commande.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur riche de porc, avec sauce à tremper servie à part.
- Piquant
- Texture
- Peau croustillante et chair tendre.
- Préparation
- Rôtir le jarret de porc pour obtenir une peau croustillante et un intérieur tendre.
Vérifiez la sauce et l’assaisonnement précis lors de la commande.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Associated with Meishan, Sichuan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有脆皮东坡烤肘吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un plat Dongpo de Meishan à la peau croustillante
Le répertoire Dongpo de Meishan comprend ce jarret de porc rôti, inscrit séparément du jarret Dongpo et des plats de poitrine de porc dans la sélection culinaire municipale de 2022. Il séduit par le contraste entre peau dorée et croustillante et viande tendre qui garde sa forme. La sauce servie à part permet d’assaisonner peu à peu.