À mesa
Corte ou solte pedaços pequenos de carne e pele crocante, evitando o osso. Deixe os pedaços quentes esfriarem um pouco e mergulhe-os levemente no molho. Peça ajuda para cortar o joelho se precisar.
Contém porco. Cuidado com ossos, pele dura e carne quente. Pergunte sobre todos os temperos e o molho, incluindo alérgenos, álcool e pimenta; o nome não identifica cada ingrediente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Confira o molho e os temperos exatos ao pedir.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor rico de porco com molho para mergulhar à parte.
- Ardência
- Textura
- Pele crocante e carne macia.
- Como é preparado
- Asse o joelho de porco até a pele ficar crocante e o interior macio.
Confira o molho e os temperos exatos ao pedir.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Meishan, Sichuan.
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História e origens
História e origens
Um prato Dongpo de Meishan com pele crocante
A culinária Dongpo de Meishan inclui este joelho de porco assado, listado separadamente do joelho Dongpo e dos pratos de barriga de porco na seleção gastronômica municipal de 2022. Seu destaque é o contraste entre pele dourada e crocante e carne macia que mantém a forma. O molho à parte permite acrescentar tempero aos poucos.