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見分け方
長ササゲのさやを塩漬けし発酵させたもので、酸味と歯切れのよさが特徴です。
料理での使い方
刻んで麺の具、炒め物、付け合わせに使います。生のさやや乾燥豆とは異なります。
唐辛子、砂糖などの調味は異なります。調理済み品は肉や動物性調味料の有無を確認し、ヴィーガンと決めつけないでください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有酸豆角吗？
この料理に酸豆角（長ササゲの漬物）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
