식탁에서
뜨거운 국물은 숟가락으로, 고기와 내장은 조금씩 드세요. 어떤 부위가 들어가는지와 고추를 뺄 수 있는지 물어보세요. 빵은 별도 곁들임입니다.
염소고기와 내장이 들어갑니다. 뼛조각을 확인하고 뜨거운 탕은 식히세요. 부위와 양념은 달라지며 곁들이는 찐빵이나 납작빵에는 보통 밀이 들어갑니다.
이 버전은 염소 뼈, 고기와 내장을 끓인 뒤 소금, 후추, 고수, 고추와 MSG를 넣습니다. 사진처럼 고추를 조금 넣으면 약한 매운맛이지만 양과 가게 조리법은 다릅니다. 후추의 자극과 고추의 매운맛은 별개입니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
고기와 내장 부위, 양념은 가게마다 다릅니다. 주문 전에 고추를 확인하세요.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고기 풍미가 납니다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 고기와 진한 국물입니다.
- 조리법
- 염소 뼈, 고기와 내장을 몇 시간 끓인 뒤 낼 때 간합니다.
고기와 내장 부위, 양념은 가게마다 다릅니다. 주문 전에 고추를 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
랴오닝 성와 관련되어 있어요.
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이야기와 역사
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샤오스의 염소탕 전통
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
번시 샤오스는 지역 만주족 음식 전통 속 염소탕으로 알려져 있습니다. 뼈와 고기, 내장을 오래 끓여 희고 진한 국물을 냅니다. 현지에서는 탕 한 숟가락과 화쥐안 찐빵 또는 길쭉한 납작빵인 뉴서빙을 번갈아 먹으며 한 끼를 즐깁니다.