Canh dê Tiểu Thị, Bản Khê

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa ăn nước canh nóng và ăn thịt, nội tạng từng miếng nhỏ. Hỏi gồm những phần nào và có thể bỏ ớt không. Bánh là món ăn kèm riêng.

Điều nên kiểm tra

Có thịt và nội tạng dê. Kiểm tra mảnh xương và để canh nguội bớt. Các phần thịt và gia vị thay đổi; bánh ăn kèm thường có lúa mì.

Những điểm có thể khác nhau

Bản này ninh xương, thịt và nội tạng dê rồi thêm muối, tiêu, rau mùi, ớt và bột ngọt. Lượng ớt ít như hình tạo vị cay nhẹ; lượng dùng và công thức quán khác nhau. Vị nồng của tiêu khác với vị cay của ớt.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Phần thịt, nội tạng và gia vị tùy quán; hỏi về ớt trước khi gọi.

Nguyên liệu thường dùng

Generated ingredient illustration: Goat meat.

Thịt dê山羊肉

Xương dê山羊骨

Cleaned goat stomach and intestines, shown as common goat offal examples.

Nội tạng dê山羊内脏

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị thịt

Độ cay
Kết cấu: Thịt mềm và nước dùng đậm đà
Cách chế biến: Ninh xương, thịt và nội tạng dê trong vài giờ, rồi nêm khi phục vụ.

Phần thịt, nội tạng và gia vị tùy quán; hỏi về ớt trước khi gọi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Liêu Ninh.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有本溪小市羊汤吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Truyền thống canh dê Tiểu Thị

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Tiểu Thị ở Bản Khê nổi tiếng với canh dê trong truyền thống ẩm thực Mãn Châu của vùng. Nấu lâu kết hợp xương, thịt và nội tạng trong nước dùng nhạt màu, đậm vị. Cách ăn địa phương là xen kẽ thìa canh với hoa quyển hấp hoặc niu she bing, bánh dẹt dài.