식탁에서
접시 위에서 작은 조각으로 떼어 부스러기를 받으세요. 갓 구운 것은 먹기 좋은 온도로 식혀 주세요. 두부탕과 함께 먹어도 좋습니다.
밀과 참깨가 들어갑니다. 반죽의 기름과 소는 다를 수 있으며 라드나 돼지 신장 주변 지방을 쓰기도 합니다. 식물성 기름을 쓴 겉반죽만으로 소에도 동물성 재료가 없다고 보장할 수는 없습니다. 식이 제한에 맞춰 실제 재료를 확인하세요.
바삭한 겹은 부러뜨려 나누기 좋습니다. 속이 단맛인지 짭짤한 맛인지 확인하고 식혀 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
과자 반죽에 돼지기름을 쓰는 조리법도 있고 식물성 기름을 쓰는 조리법도 있습니다. 짭짤한 소에는 돼지의 콩팥 주위 지방과 파가 들어갈 수 있으므로, 겉반죽에 식물성 기름을 썼다고 해서 소에도 동물성 재료가 없는 것은 아닙니다.
일반적인 재료
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
볶은 참깨의 고소한 맛에 달콤한 소 또는 짭짤한 파 풍미가 더해집니다.
- 매운맛
- 식감
- 겉은 바삭하고 얇은 겹이 부서지며, 안쪽의 층은 부드럽고 잘 부스러집니다.
- 조리법
- 밀가루와 지방을 섞은 반죽을 겉반죽으로 감싸고, 밀고 접어 층을 만듭니다. 소를 넣어 모양을 잡은 뒤 시럽을 바르고 참깨를 입혀 굽습니다.
과자 반죽에 돼지기름을 쓰는 조리법도 있고 식물성 기름을 쓰는 조리법도 있습니다. 짭짤한 소에는 돼지의 콩팥 주위 지방과 파가 들어갈 수 있으므로, 겉반죽에 식물성 기름을 썼다고 해서 소에도 동물성 재료가 없는 것은 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Associated with Changzhou, Jiangsu.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有常州麻糕吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
창저우 아침상에 오르는 바삭한 참깨 과자
창저우에서는 마가오를 두부탕 한 그릇과 함께 아침으로 먹는 전통이 있습니다. 섬세한 층에서 부스러기가 쉽게 떨어지므로 접시를 받치면 좋습니다. 현지 표현은 맛없는 과자의 예로 딱딱한 마가오와 오래된 유탸오를 함께 듭니다. 향긋하고 바삭하며 얇은 겹이 가볍게 부서지는 식감이 좋은 것으로 여겨집니다. 반죽, 밀가루와 지방을 섞은 속반죽, 소, 굽기를 세심하게 준비하면 단맛과 짭짤한 맛 모두에 이런 층이 생깁니다.