ที่โต๊ะอาหาร
หักคำเล็กเหนือจานเพื่อรองเศษแป้ง พักขนมที่เพิ่งอบให้เย็นลงพอกินได้ก่อน และกินคู่กับซุปเต้าหู้ได้
ขนมมีข้าวสาลีและงา ไขมันในแป้งและไส้ต่างกัน บางสูตรใช้น้ำมันหมูหรือมันเปลวหมู แป้งที่ใช้น้ำมันพืชอย่างเดียวไม่ได้รับรองว่าไส้ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ ควรสอบถามส่วนผสมจริงให้ตรงกับข้อจำกัดด้านอาหาร
ชั้นแป้งกรอบหักแบ่งกันได้ง่าย ตรวจว่าไส้หวานหรือเค็มแล้วพักให้เย็น
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางสูตรใช้น้ำมันหมู บางสูตรใช้น้ำมันพืชในแป้ง ไส้เค็มอาจมีมันหมูบริเวณรอบไตและต้นหอม การใช้แป้งหุ้มไส้ที่ทำด้วยน้ำมันพืชจึงไม่ได้หมายความว่าไส้จะไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เสมอไป
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
งาคั่วหอมกับไส้หวาน หรือรสเค็มและกลิ่นต้นหอม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ด้านนอกกรอบเป็นชั้นบาง ด้านในเป็นชั้นนุ่มร่วน
- วิธีทำ
- ห่อส่วนผสมแป้งกับไขมันด้วยแป้งโด รีดและพับให้เป็นชั้น ใส่ไส้ ขึ้นรูป ทาน้ำเชื่อม เคลือบงาแล้วอบ
บางสูตรใช้น้ำมันหมู บางสูตรใช้น้ำมันพืชในแป้ง ไส้เค็มอาจมีมันหมูบริเวณรอบไตและต้นหอม การใช้แป้งหุ้มไส้ที่ทำด้วยน้ำมันพืชจึงไม่ได้หมายความว่าไส้จะไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เสมอไป
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Associated with Changzhou, Jiangsu.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有常州麻糕吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ขนมงากรอบเป็นชั้นบนโต๊ะอาหารเช้าฉางโจว
ที่ฉางโจว ตามธรรมเนียมกินม่าเกาคู่กับซุปเต้าหู้หนึ่งชามเป็นอาหารเช้า ชั้นแป้งบางร่วงเป็นเศษได้ง่าย จึงใช้จานรองรับ คำพูดท้องถิ่นยกม่าเกาที่แข็งคู่กับโหยวเถียวเก่าเป็นตัวอย่างขนมที่ไม่อร่อย เนื้อสัมผัสที่คนชื่นชอบคือหอม กรอบ เป็นชั้นบาง และร่วนเบา การเตรียมแป้ง ส่วนผสมแป้งกับไขมัน ไส้ และการอบอย่างพิถีพิถันทำให้เกิดชั้นเหล่านี้ทั้งแบบหวานและเค็ม