식탁에서
갓 구운 속이 먹기 좋은 온도로 식으면 조금씩 떼어 따뜻할 때 드세요.
밀, 깨, 오리기름이 들어가며 달걀물을 바르는 조리법도 있습니다. 식이 제한이 있다면 실제 재료를 확인하세요.
바삭한 결은 작게 부숴 나누기 좋고, 짭짤한 맛에는 파와 후추·소금 양념이 들어갑니다. 갓 구운 속은 식힌 뒤 나눠 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
난징 아침 식사 문화에서는 긴 식사용 버전과 둥근 단 버전이 소개된다. 가정식 조리법은 오븐을 쓴다. 소, 크기와 층을 내는 방식은 조리법마다 다르다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고소한 오리기름, 파, 후추소금, 깨.
- 매운맛
- 식감
- 깨가 붙은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 얇은 결로 이루어져 있습니다.
- 조리법
- 밀가루, 물, 약간의 오리기름과 효모로 부드러운 반죽을 만든다. 별도로 밀가루에 오리기름을 더 비벼 넣어 기름반죽을 만들고 감싸서 밀고 접는다. 파와 후추소금을 넣고 달걀물을 발라 참깨를 묻힌 뒤 굽는다.
난징 아침 식사 문화에서는 긴 식사용 버전과 둥근 단 버전이 소개된다. 가정식 조리법은 오븐을 쓴다. 소, 크기와 층을 내는 방식은 조리법마다 다르다.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Associated with Nanjing breakfast baking in Jiangsu; not an exclusive trademark claim.
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이야기와 역사
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아침 식사와 손님맞이에 함께하는 난징의 빵
오리기름 샤오빙은 난징의 아침 식사와 간식 문화에 자리 잡은 음식입니다. 오리기름을 밀가루와 섞어 반죽으로 감싼 뒤 밀고 접어 얇은 결을 만듭니다. 짭짤한 종류에는 파와 후추·소금 양념이 자주 들어가고, 단 종류에는 설탕 소를 넣기도 합니다. 깨를 입힌 샤오빙은 국이나 죽과 함께 먹으며, 옛 궁위안제 주변 가정에서는 방문한 손님에게 내는 별미이기도 했습니다.