A tavola
Staccate piccoli pezzi e mangiateli ancora tiepidi, dopo aver lasciato raffreddare abbastanza l’interno appena sfornato.
Questo pane contiene frumento, sesamo e grasso d’anatra; alcune ricette usano anche una spennellatura d’uovo. Se avete restrizioni alimentari, verificate gli ingredienti effettivi.
Gli strati croccanti si possono spezzare in piccoli pezzi da condividere; la versione salata è farcita con cipollotto e un condimento di pepe e sale. Lascia raffreddare l’interno appena sfornato prima di condividerlo.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nella tradizione della colazione di Nanchino si trovano forme allungate salate e rotonde dolci. La versione casalinga si cuoce al forno; ripieno, dimensioni e sfogliatura variano secondo la ricetta.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Grasso d’anatra tostato, cipollotto, sale pepe, sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta croccante al sesamo e strati teneri e friabili all’interno.
- Preparazione
- Fare un impasto morbido con farina, acqua, poco grasso d'anatra e lievito. Strofinare altro grasso d'anatra nella farina per la pasta grassa; avvolgerla, stendere, piegare, aggiungere cipollotto e sale al pepe, spennellare con uovo, cospargere di sesamo e cuocere al forno.
Nella tradizione della colazione di Nanchino si trovano forme allungate salate e rotonde dolci. La versione casalinga si cuoce al forno; ripieno, dimensioni e sfogliatura variano secondo la ricetta.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Associated with Nanjing breakfast baking in Jiangsu; not an exclusive trademark claim.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Un pane di Nanchino per colazione e per gli ospiti
Lo shaobing al grasso d’anatra fa parte delle tradizioni di colazione e spuntino di Nanchino. Il grasso d’anatra viene mescolato alla farina e avvolto nell’impasto, poi steso e ripiegato per creare strati friabili. Le versioni salate contengono spesso cipollotto e sale al pepe; quelle dolci possono avere un ripieno di zucchero. Il pane ricoperto di sesamo si mangia con zuppe o pappa di riso e veniva anche offerto agli ospiti nelle case intorno all’antica via Gongyuan.