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Come riconoscerlo
Grasso animale usato ammorbidito quando viene mescolato alla farina per l’impasto sfogliato.
In cucina
Si incorpora sia nell’impasto sia nella pasta di farina e grasso che forma gli strati degli shaobing al grasso d’anatra.
Il grasso d’anatra è distinto da quello di pollo e dallo strutto di maiale; non sono lo stesso ingrediente.
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这道菜里有鸭油吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Grasso d’anatra?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
