アヒルの脂 | Eating in China

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見分け方

生地用の小麦粉に混ぜる際には柔らかくして使う動物性の調理用脂肪。

アヒル脂入り焼餅では、生地にも折り込み用の油脂生地にも混ぜる。

アヒルの脂は鶏脂や豚のラードとは別の食材であり、同一のものとして扱わない。

这道菜里有鸭油吗？

この料理にアヒルの脂は入っていますか？

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。