후허하오터 사오마이

식탁에서

먹거나 마시는 방법

뜨거운 속을 식힌 뒤 먼저 조금 베어 드세요. 고추기름이나 식초가 있으면 따로 맛보세요.

확인할 점

밀과 양고기가 들어가며 이 조리법에는 간장도 씁니다. 채식이나 비건에 맞지 않습니다. 속과 차가 매우 뜨거울 수 있습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

이 조리법의 찐 속에는 고추가 없습니다. 생강과 화자오는 다른 자극을 주며 고추기름은 선택하는 소스입니다. 양념과 조리법은 달라집니다.

부드러운 피와 잘게 다진 속을 작게 잘라 식히면 이를 씹을 수 있는 아이가 먹기 편할 수 있습니다. 고추기름은 따로 두세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

찐 것과 팬에 구운 것을 모두 만든다. 속에 전분, 아마씨유, 생강을 더하기도 한다.

일반적인 재료

밀가루小麦面粉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

양고기(어린 양 또는 다 자란 양)羊肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

조리용 전분淀粉

Clear golden cooking oil in a small plain bowl.

아마씨유胡麻油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 나고 파 풍미가 진하다.

매운맛
식감: 섬세한 피와 육즙이 풍부한 속.
조리법: 피를 얇게 밀어 속을 채우고 찐다.

찐 것과 팬에 구운 것을 모두 만든다. 속에 전분, 아마씨유, 생강을 더하기도 한다.

유래 지역

지역과의 연관성

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내몽골 자치구와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

사오마이와 아침 차

후허하오터 사오마이는 찻집 아침 식사로 친숙해졌으며 식당과 가정에서도 먹습니다. 윗부분이 열린 얇은 밀가루 피에 양고기와 넉넉한 파를 담습니다. 벽돌 모양으로 압축한 차를 곁들이는 것이 관례입니다. 찐 것과 팬에 구운 것이 모두 있으며 고추기름과 식초가 곁들여질 수 있으니 소스를 더하기 전에 속맛을 보세요.