식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락으로 바로 먹고 밥과 곁들입니다. 식탁에서 벗길 껍질이나 뼈, 포장 잎은 없습니다.
확인할 점
생것인지 절인 것인지, 고추 양과 기름·양념의 동물성 성분을 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
신선한 재료를 가볍게 양념한 버전입니다. 절임 고추 버전이나 신맛 강한 볶음은 맛과 재료가 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
신선한 재료를 가볍게 양념한 버전입니다. 절임 고추 버전이나 신맛 강한 볶음은 맛과 재료가 다릅니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
산뜻하고 은은한 단맛, 마늘과 약간의 고추.
- 매운맛
- 식감
- 가볍게 기름이 묻은 촉촉하고 아삭한 어린 지하줄기.
- 조리법
- 신선한 지하줄기를 씻어 어슷썰고 뜨거운 기름에 마늘 편, 청·홍고추, 소금과 빠르게 볶아 아삭함을 남깁니다.
신선한 재료를 가볍게 양념한 버전입니다. 절임 고추 버전이나 신맛 강한 볶음은 맛과 재료가 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
후베이 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
후베이 성: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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이야기와 역사
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어린 연 지하줄기 볶음
후베이, 특히 우한 근처 차이뎬에서는 굵은 연근으로 자라기 전 어린 지하줄기를 여름 제철 채소로 수확합니다.