Ngó sen non xào

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp ăn trực tiếp, thường với cơm. Không phải bỏ vỏ, xương hay lá bọc tại bàn.

Điều nên kiểm tra

Hỏi dùng tươi hay ngâm chua, lượng ớt và thành phần động vật trong dầu, gia vị.

Những điểm có thể khác nhau

Bản này dùng ngó tươi nêm nhẹ; ngó ngâm ớt và kiểu xào chua hơn có vị và nguyên liệu khác.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bản này dùng ngó tươi nêm nhẹ; ngó ngâm ớt và kiểu xào chua hơn có vị và nguyên liệu khác.

Công thức thay đổi tùy quán.

Ngọt nhẹ tươi, tỏi và chút ớt.

Độ cay
Kết cấu: Ngó sen non mọng giòn, áo dầu mỏng.
Cách chế biến: Rửa ngó sen tươi, cắt xéo. Xào nhanh trong dầu nóng cùng tỏi lát, ớt xanh đỏ và muối để giữ giòn.

Bản này dùng ngó tươi nêm nhẹ; ngó ngâm ớt và kiểu xào chua hơn có vị và nguyên liệu khác.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Bắc.

Liên hệ vùng miền

Hồ Bắc: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有清炒藕带吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Tại Hồ Bắc, nhất là Thái Điện gần Vũ Hán, thân rễ non được thu làm rau mùa hè trước khi phình thành củ sen già.