식탁에서
작게 썰어 조금씩 먹고 갓 찐 떡은 식혀 주세요. 깔린 대나무잎이나 연잎은 먹는 고명이 아니므로 떼어 내세요.
전통 배합에는 돼지기름과 달콤한 발효 쌀이 들어갑니다. 흰 쌀떡이라고 채식이거나 알코올이 없다고 생각하지 마세요. 견과류나 과일 씨를 포함해 재료와 고명을 확인하세요. 떡이 끈적할 수 있으니 조금씩 드세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
백설탕·흑당·계화·대추·밤 등 맛, 순찹쌀/혼합미, 수제·공장 생산 차이.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
은은한 단맛과 발효 술밥 향. 돼지기름의 고소함, 대추·계화·흑당 향이 더해질 수 있다.
- 매운맛
- 식감
- 눈처럼 희고 잔기공이 있으며, 부드럽고 차지지만 풀처럼 달라붙지는 않는다. 속결에 탄력이 있다.
- 조리법
- 쌀을 며칠 불린 뒤 갈아 물기를 빼고 돼지기름과 달콤한 발효 쌀을 섞는다. 대나무잎이나 연잎을 깐 찜기에 부어 따뜻하게 데워 발효시켜 부풀린 다음 센 불로 굳을 때까지 찐다. 위에 고명을 얹기도 한다.
백설탕·흑당·계화·대추·밤 등 맛, 순찹쌀/혼합미, 수제·공장 생산 차이.
유래 지역
지역과의 연관성
저장 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
저장 성: Associated with Longyou County (Quzhou), Zhejiang festival cake craft; not claimed as sole steamed-rice-cake origin in China.
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이야기와 역사
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명절 선물로 나누는 부푸는 떡
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
룽유에서 파가오는 간식이자 명절 선물입니다. 이름에는 복이 높아진다는 길한 울림이 있어 부푼 떡이 새해 인사 선물과 잘 어울립니다. 달콤한 발효 쌀은 반죽을 부풀리고 독특한 향을 냅니다. 흰 떡, 흑당 떡 등 여러 맛에 가정과 만드는 이의 개성이 담깁니다.