식탁에서
닭고기와 오이를 소스에 버무려 조금씩 드세요. 고추기름을 줄이고 싶으면 少放辣椒油(고추기름을 적게 넣어 주세요)라고 말하고 소스 조절이 가능한지 확인하세요.
닭고기, 참깨, 간장을 포함합니다. 간장이나 곡물 식초에는 밀이 들어갈 수 있습니다. 다른 조리법에서는 땅콩을 쓰기도 하므로 알레르기가 있다면 소스 전체 재료를 확인하세요. 뼈 있는 닭을 쓴 경우 작은 뼈도 확인해야 합니다.
이 버전의 소스에는 중국 연한 간장인 생추, 전장 흑초, 설탕, 참기름, 참깨, 고추기름, 화자오, 소금과 파, 닭 삶은 물이 들어갑니다. 삶는 물은 생강으로 향을 냅니다. 고추의 매운맛은 고추기름 종류와 양에 달려 있으며 화자오의 얼얼함과는 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
닭 부위와 소스 배합은 다양합니다. 이 오이 버전은 참기름과 참깨를 쓰며 참깨 페이스트 소스는 다른 조리법입니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 새콤달콤한 맛, 고추의 매운맛에 참깨 향이 난다.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽게 찢은 닭고기와 아삭한 오이채.
- 조리법
- 닭고기를 은근히 삶아 풀어 찢고 소스를 곁들인다.
닭 부위와 소스 배합은 다양합니다. 이 오이 버전은 참기름과 참깨를 쓰며 참깨 페이스트 소스는 다른 조리법입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Part of the Sichuan cooking repertoire.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有棒棒鸡吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
나무 막대에서 온 이름
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
棒(bang)은 익힌 닭고기를 찢기 전에 풀어 주는 나무 막대를 뜻합니다. 가볍게 두드리면 섬유가 풀려 소스가 잘 묻습니다. 이 오이 버전은 익혀 식힌 닭고기에 참깨 향, 고추기름과 식초로 감칠맛과 새콤달콤함을 더합니다.