자세히 알아보기
구별하는 방법
빛깔이 옅고 촉촉하며 숟가락으로 떠서 그릇에 담을 수 있는 두화입니다. 단단히 눌러 만든 두부 덩어리보다 연합니다.
요리에 쓰는 방법
장커우 칭융 두화 생선 요리에서 생선과 함께 쓰며, 짭짤한 양념을 곁들여 내기도 합니다.
쓰촨의 일부 형태는 물기를 가볍게 빼서 연한 두부 푸딩보다 더 단단합니다. 응고제는 다양하며, 달콤한 시럽이나 매운 고명은 양념하지 않은 두화 자체의 성분이 아닙니다.
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这道菜里有豆花吗？
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
