À mesa
Coma fatias pequenas e mastigue bem. Retire papel ou pano de cozimento. Um bolo mais firme pode ser amaciado novamente no vapor.
Contém nozes. Pode ser difícil de mastigar; confira se ficaram caroços de jujuba chinesa.
Esta versão usa um pouco de óleo de milho no pano. Outras podem levar banha; confirme gorduras e complementos, sem presumir que todo bolo de Chongming seja vegetariano ou vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As proporções e os complementos variam; algumas receitas levam banha, frutas cristalizadas ou feijão.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Arroz doce com sabor frutado das jujubas chinesas e nozes.
- Ardência
- Textura
- Macio, compacto, levemente granulado e um pouco elástico.
- Como é preparado
- Umedecer as farinhas com açúcar e água, misturar jujubas chinesas e nozes e adicionar em etapas durante o cozimento no vapor. Esfriar para cortar.
As proporções e os complementos variam; algumas receitas levam banha, frutas cristalizadas ou feijão.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Chongmingregionaldate-walnutversion.
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História e origens
História e origens
Um bolo de Ano-Novo de Chongming
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Cozinhar e compartilhar o bolo é costume do Ano-Novo Lunar em Chongming. 糕, gāo, bolo, soa como 高, alto, expressando desejo de progresso. Esta versão difere do songgao de Xangai com camada de pasta de feijão.