Tại bàn ăn
Ăn lát nhỏ và nhai kỹ. Bỏ giấy hay vải hấp. Bánh cứng hơn có thể hấp lại cho mềm.
Có óc chó. Bánh có thể dai; kiểm tra hạt táo đỏ còn sót.
Bản này dùng ít dầu ngô trên vải hấp. Bản khác có thể thêm mỡ lợn; hỏi rõ dầu mỡ và phần thêm, không mặc định mọi bánh Sùng Minh đều chay hay thuần chay.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tỷ lệ bột và phần thêm thay đổi; có bản dùng mỡ lợn, trái cây mứt hoặc đậu.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Gạo ngọt, vị trái cây của táo đỏ và bùi óc chó.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm, đặc, hơi hạt mịn và dai nhẹ.
- Cách chế biến
- Làm ẩm hai loại bột bằng đường và nước, trộn táo đỏ cùng óc chó rồi cho từng đợt vào hấp. Để nguội bớt mới cắt.
Tỷ lệ bột và phần thêm thay đổi; có bản dùng mỡ lợn, trái cây mứt hoặc đậu.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thượng Hải.
Liên hệ vùng miền
Thượng Hải: Chongmingregionaldate-walnutversion.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有崇明糕吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bánh Tết của Sùng Minh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hấp và chia bánh là tục lệ Tết âm lịch ở Sùng Minh. 糕, gāo, nghĩa bánh, đồng âm với 高, cao, mang lời chúc tiến bộ. Bản này khác bánh songgao Thượng Hải có lớp nhân đậu.