O pudim macio e liso é fácil de dividir às colheradas; deixe esfriar e ofereça uma porção pequena.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sirva morno ou gelado.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de leite e doçura.
- Ardência
- Textura
- Sedoso e macio.
- Como é preparado
- Aqueça o leite e deixe esfriar até formar uma película. Retire o leite, misture com clara de ovo e açúcar, devolva sob a primeira película e cozinhe no vapor.
Sirva morno ou gelado.
Origem
Ligação regional
Associado a Macau. Associado a Guangdong.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有双皮奶吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
A tradição das duas películas de leite de Shunde
Em Shunde, o pudim de leite com duas películas faz parte da tradição de doces de leite de búfala. As películas se formam em etapas distintas: o leite quente esfria e cria a primeira; depois, o leite sob ela é misturado com clara de ovo e açúcar, devolvido à tigela e cozido no vapor para formar outra. Em 2018, a técnica de preparo de Shunde entrou na lista do patrimônio cultural imaterial da província de Guangdong.