À mesa
Quebre um pedaço pequeno e aprecie as camadas crocantes. A cobertura de calda pode ser pegajosa.
Algumas versões usam óleo de amendoim. Pergunte qual óleo é usado se você evita amendoim.
O gengibre pode entrar em tiras ou em suco; a calda e o óleo de fritura também variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Suco de gengibre pode substituir o gengibre em tirinhas.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com sabor de gengibre
- Ardência
- Textura
- Fino e crocante.
- Como é preparado
- Misture gengibre à massa, frite os pedaços finos e cubra com calda.
Suco de gengibre pode substituir o gengibre em tirinhas.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
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História e origens
História e origens
Um doce frito de gengibre para a mesa de chá de Pequim
Jiangsi paicha é um doce frito com aroma de gengibre que também integra o cha cai de Pequim: pequenos acompanhamentos do chá servidos antes dos pratos de um banquete. Em alguns banquetes manchus, o chá e seus petiscos vinham primeiro; em certos encontros Hui, o chá podia ocupar o lugar do vinho como gesto de acolhimento. Em 1997, o jiangsi paicha da Nanlaishun recebeu os títulos de “Petisco Famoso de Pequim” e “Petisco Famoso da China”. Esses detalhes situam uma versão numa mesa de hospitalidade; receitas e apresentações variam.