식탁에서
먹거나 마시는 방법
작은 조각으로 나누어 바삭한 결을 즐기세요. 겉의 시럽은 끈적할 수 있습니다.
확인할 점
땅콩기름을 쓰는 조리법도 있습니다. 땅콩을 피한다면 어떤 기름을 쓰는지 물어보세요.
가게와 조리법에 따른 차이
생강은 채 썰거나 즙으로 넣으며, 시럽과 튀김 기름도 조리법에 따라 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
채 썬 생강 대신 생강즙을 쓸 수 있다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
달콤하고 생강 맛이 난다.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 바삭하다.
- 조리법
- 반죽에 생강을 섞고 얇은 조각으로 튀긴 뒤 시럽을 입힌다.
채 썬 생강 대신 생강즙을 쓸 수 있다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
베이징 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
베이징 시: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
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이야기와 역사
이야기와 역사
베이징 차상에 오르던 생강 튀김과자
장쓰파이차는 생강 향을 낸 튀김 과자로, 베이징의 차차이, 즉 연회 주요리 전에 차와 함께 내는 작은 음식에도 속합니다. 만주족 연회 일부에서는 차와 다과를 먼저 냈고, 후이족 모임 일부에서는 환대의 예로 술 대신 차를 내기도 했습니다. 난라이순의 장쓰파이차는 1997년 ‘베이징 명간식’과 ‘중화 명간식’ 칭호를 받았습니다. 이 기록은 한 가게의 과자가 환대 음식으로 쓰인 맥락을 보여 주며, 조리법과 차림은 달라질 수 있습니다.