En la mesa
Parta un trozo pequeño y disfrute de las capas crujientes. La cobertura de almíbar puede ser pegajosa.
Algunas versiones usan aceite de cacahuete. Pregunte qué aceite utilizan si evita los cacahuetes.
El jengibre puede añadirse en tiras o en zumo; también varían el almíbar y el aceite de fritura.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El zumo de jengibre puede sustituir al jengibre cortado en tiras.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y con sabor a jengibre
- Picante
- Textura
- Finos y crujientes.
- Cómo se prepara
- Mezclar jengibre en la masa, freír trozos finos y cubrirlos con almíbar.
El zumo de jengibre puede sustituir al jengibre cortado en tiras.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有姜丝排叉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce frito de jengibre para la mesa del té de Pekín
El jiangsi paicha es un dulce frito con aroma a jengibre que también forma parte del cha cai pekinés: pequeños bocados de té servidos antes de los platos principales de un banquete. En algunos banquetes manchúes, el té y sus acompañamientos iban primero; en ciertas reuniones hui, el té podía ocupar el lugar del vino como gesto de cortesía. En 1997, la versión de Nanlaishun recibió los títulos de «Bocado famoso de Pekín» y «Bocado famoso de China». Estos datos sitúan una versión en la hospitalidad de mesa; las recetas y presentaciones varían.